🍷 Dezem Extrus – Cabernet Franc Safra 2023
Origem: Toledo – Paraná
Tipo: Vinho Tinto Fino Seco
Uva: 100 % Cabernet Franc
Estilo: Varietal de boa estrutura e expressão de fruta e madeira de carvalho
Graduação Alcoólica: 12,5 % vol
Volume: 750 ml

🌱 Terroir e Viticultura

• Altitude: 580 m

• Clima: Subtropical úmido-brando (média anual 23,1 °C)

• Solo: Origem vulcânica, sobreposto de cascalho e basalto, profundo e rico em óxido de ferro

• Sistema de Condução: Espaldeira

• Produção por Planta: 2,0 kg

🛠 Vinificação

• Época da Colheita: 10 a 15 de março de 2023 (manual, com seleção de cachos)

• Desengace: Seleção total da uva

• Fermentação: Tanques de aço inox com controle de temperatura

• Maceração: Média (8 a 10 dias)

• Amadurecimento: 50 % do volume por 12 meses em barris de carvalho francês

• Engarrafamento: Outubro de 2024

• Lote: Único

• Produção Total: 1.400 garrafas

🍽 Harmonização

• Massas ao molho condimentado

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas

• Queijos maturados de massa mole

Temperatura de Serviço: 14 – 16 °C